Инжирный персик: сорта, сроки созревания и выращивание
Обновлено 28.10.2026
Инжирный, или плоский, персик дает приплюснутый плод со сладкой мякотью и низкой кислотностью. Его также называют персиком Сатурн, парагвайо или UFO. Ботанически это тот же вид, что и обычный персик, Prunus persica, разновидность platycarpa.
Для производителя интерес двойной. Покупатели ищут его как особый фрукт, а новые сорта избавились от большей части недостатков старых типов. Ниже собрано главное и календарь созревания 20 сортов инжирного персика из каталога Raludor.
Откуда появился инжирный персик
Плоская форма описана в Китае почти тысячу лет назад под названием «пань тао». В Европу плоские персики попали через Сицилию около 1950 года. У старых типов были проблемы: плоды трескались, раскрывались на верхушке, а короткая плодоножка рвала кожицу при уборке.
Системная селекция началась в конце 1980-х сначала во Франции на основе американского сорта Stark Saturn, затем в Италии, где появилась серия UFO. Плоды сортов UFO имеют диаметр 6–8 см и от 11 до 17 градусов Brix. UFO 4 стал контрольным сортом, по которому указывают сроки созревания остальных плоских персиков.
Что дают современные сорта
- Меньше растрескивания. Osiris, Piattaforone, Pink Ring, Contessa и Plane Silver описаны как устойчивые к растрескиванию.
- Крупный плод. Zodiac, Babylone, Filoe и Pink Ring достигают 70–80 мм.
- Окраска. У многих новых сортов 60–90% поверхности покрыто интенсивным красным цветом, что помогает продажам.
- Белая или желтая мякоть. У большинства мякоть белая. Желтая мякоть у Piattaforone, Platerina 110, Plane Gold, Plane Top и Platerina 264.
- Хранение. Pink Ring, Platerina 110 и Plane Gold очень хорошо хранятся в холодильнике.
Календарь созревания 20 сортов
Все 20 сортов из каталога самоплодны. Посаженные по срокам, они закрывают примерно три месяца, с конца июня до конца сентября.
| Сорт | Относительно UFO 4 | Созревание (ориентир) | Мякоть | Brix | Особенность |
|---|---|---|---|---|---|
| Zodiac | −17 дн. | конец июня | белая | 13.7 | 70–80 мм |
| Kiwani | −13 дн. | конец июня | белая | 13 | — |
| Sauzee 667 | −10 дн. | начало июля | белая | 13 | позднее цветение |
| Divadona | −6 дн. | начало июля | белая | 13 | — |
| Samantha | +2 дн. | середина июля | белая | 16 | очень сладкий |
| Osiris | +5 дн. | середина июля | белая | 16 | устойчив к растрескиванию |
| Piattaforone® | +11 дн. | конец июля | желтая | 14–16 | хрустящий |
| Contessa | +17 дн. | конец июля | белая | 14 | ~80 мм, без растрескивания |
| Babylone | +28 дн. | начало августа | белая | 14 | 70–80 мм |
| Pink Ring® Piattafortwo | +45 дн. | конец августа | белая | 18 | ~130 г, долгое хранение |
| Concettina® | +48 дн. | конец августа | белая | 14–16 | кисло-сладкий |
| Platerina 110 | +50 дн. | конец августа | желтая | 13 | позднее цветение, хорошее хранение |
| Sauzee 665 | +55 дн. | начало сентября | белая | 12 | позднее цветение |
| Pasionata | +58 дн. | начало сентября | белая | 16 | малокислый, ароматный |
| Sauzee 660 | +67 дн. | середина сентября | белая | 13 | 90% красного |
| Filoe | +71 дн. | середина сентября | белая | 14 | 70–80 мм, позднее цветение |
| Plane Silver | +73 дн. | конец сентября | белая | 14 | устойчив к растрескиванию |
| Plane Gold | +75 дн. | конец сентября | желтая | 14 | отличное хранение |
| Plane Top | +76 дн. | конец сентября | желтая | 13 | — |
| Platerina 264 | +77 дн. | конец сентября | желтая | 14 | хрустящий |
Созревание указано в днях относительно UFO 4, который по календарю Raludor созревает в середине июля. Месяцы ориентировочные и зависят от участка и года.
Как подобрать сорта
Для непрерывных продаж на местном рынке выберите 4–5 сортов со сдвигом в 2–3 недели. Например: Zodiac в конце июня, Osiris в середине июля, Babylone в начале августа, Pink Ring в конце августа и Plane Gold в сентябре.
Для хранения и дальних поставок важны плотность и лежкость. Лучше всего из каталога подходят Pink Ring, Platerina 110 и Plane Gold.
Для участков с поздними заморозками ищите позднее цветение. Platerina 110 цветет поздно и хорошо переносит весенние заморозки, поздно цветут также Sauzee 667, Sauzee 665 и Filoe.
Советы по выращиванию
Инжирный персик требует тех же условий, что и обычный. Ему нужны солнце, хорошо дренированная почва и место, защищенное от холодного воздуха. Он рано цветет, поэтому низины с заморозками — рискованный выбор.
Плодоносит в основном на однолетних побегах, поэтому нуждается в ежегодной обрезке на плодоношение. Нормирование урожая определяет калибр, а крупный плоский персик продается лучше.
Уборка требует аккуратности. У плоского плода короткая плодоножка, и кожица легко рвется, если плод тянуть. Снимайте его вращением и укладывайте в один слой в неглубокие ящики. Для августовских и сентябрьских сортов полив и противоградовая сетка защищают урожай, который долго висит на дереве.
Посмотрите все сорта инжирного персика, сорта персика или запросите подбор сортов через страницу контактов.
Частые вопросы
Что такое инжирный персик?
Это форма персика с плоским плодом, Prunus persica var. platycarpa. Его также называют плоским персиком, Сатурн, парагвайо или UFO. Обычно у него сладкая мякоть и низкая кислотность.
Инжирный персик самоплодный?
Да. Все 20 сортов плоского персика в каталоге Raludor самоплодны, опылитель им не нужен.
Когда созревает инжирный персик?
Зависит от сорта. Zodiac созревает в конце июня, UFO 4 в середине июля, а Plane Gold, Plane Top и Platerina 264 в конце сентября.
Можно ли выращивать инжирный персик в Молдове?
Да, в тех же условиях, что и обычный персик. Выбирайте солнечный участок без застоя холодного воздуха и сорта с более поздним цветением, если весны холодные.
Белая или желтая мякоть?
Сорта с белой мякотью обычно слаще и менее кислые. Сорта с желтой мякотью, например Plane Gold или Platerina 110, плотнее и лучше хранятся.
Источники: FreshPlaza, история плоского персика, Cirilli et al., Tree Genetics & Genomes, 2021 и карточки сортов Raludor.