Piersicul plat: soiuri, coacere și cultivare în Moldova

Piersicul plat are fructul turtit, cu pulpă dulce și aciditate scăzută. Este cunoscut și ca piersic paraguayo, piersic Saturn sau, în rusă, „инжирный персик”. Botanic, este aceeași specie ca piersicul obișnuit, Prunus persica, varietatea platycarpa.

Pentru producător, interesul vine din două direcții. Cumpărătorii îl caută ca fruct deosebit, iar soiurile noi au rezolvat o mare parte din defectele vechilor tipuri. Mai jos găsiți ce trebuie știut și calendarul de coacere pentru cele 20 de soiuri de piersic plat din catalogul Raludor.

De unde vine piersicul plat

Forma turtită este descrisă în China de aproape o mie de ani, sub numele de „pan tao”. În Europa, piersicii plați au ajuns în Sicilia în jurul anului 1950. Vechile tipuri aveau însă probleme: fructul crăpa, se deschidea la vârf, iar pedunculul scurt rupea pielea la recoltare.

Ameliorarea sistematică a început la sfârșitul anilor 1980, mai întâi în Franța, pornind de la soiul american Stark Saturn, apoi în Italia, cu seria UFO. Soiurile UFO au fructe de 6–8 cm și între 11 și 17 grade Brix. UFO 4 a devenit soiul de referință după care se exprimă coacerea celorlalte piersici plate.

Ce aduc soiurile moderne

• Mai puține crăpături. Osiris, Piattaforone, Pink Ring, Contessa și Plane Silver sunt descrise ca rezistente la crăpare.
• Calibru mare. Zodiac, Babylone, Filoe și Pink Ring ajung la 70–80 mm.
• Culoare. Multe soiuri noi au 60–90% roșu intens pe piele, ceea ce ajută la vânzare.
• Pulpă albă sau galbenă. Majoritatea au pulpă albă. Piattaforone, Platerina 110, Plane Gold, Plane Top și Platerina 264 au pulpă galbenă.
• Păstrare. Pink Ring, Platerina 110 și Plane Gold se păstrează foarte bine în depozit frigorific.

Calendarul de coacere pentru 20 de soiuri

Toate cele 20 de soiuri din catalog sunt autofertile. Plantate în succesiune, acoperă aproximativ trei luni, de la sfârșitul lui iunie până la sfârșitul lui septembrie.

Soi	Față de UFO 4	Coacere (reper)	Pulpă	Brix	Observație
Zodiac	−17 zile	sfârșit de iunie	albă	13,7	70–80 mm
Kiwani	−13 zile	sfârșit de iunie	albă	13	—
Sauzee 667	−10 zile	început de iulie	albă	13	înflorire târzie
Divadona	−6 zile	început de iulie	albă	13	—
Samantha	+2 zile	mijloc de iulie	albă	16	foarte dulce
Osiris	+5 zile	mijloc de iulie	albă	16	rezistent la crăpare
Piattaforone®	+11 zile	sfârșit de iulie	galbenă	14–16	crocant
Contessa	+17 zile	sfârșit de iulie	albă	14	~80 mm, fără crăpare
Babylone	+28 zile	început de august	albă	14	70–80 mm
Pink Ring® Piattafortwo	+45 zile	sfârșit de august	albă	18	~130 g, păstrare lungă
Concettina®	+48 zile	sfârșit de august	albă	14–16	dulce-acrișor
Platerina 110	+50 zile	sfârșit de august	galbenă	13	înflorire târzie, păstrare bună
Sauzee 665	+55 zile	început de septembrie	albă	12	înflorire târzie
Pasionata	+58 zile	început de septembrie	albă	16	subacid, aromat
Sauzee 660	+67 zile	mijloc de septembrie	albă	13	90% roșu
Filoe	+71 zile	mijloc de septembrie	albă	14	70–80 mm, înflorire târzie
Plane Silver	+73 zile	sfârșit de septembrie	albă	14	rezistent la crăpare
Plane Gold	+75 zile	sfârșit de septembrie	galbenă	14	păstrare foarte bună
Plane Top	+76 zile	sfârșit de septembrie	galbenă	13	—
Platerina 264	+77 zile	sfârșit de septembrie	galbenă	14	crocant

Coacerea este exprimată în zile față de UFO 4, care în calendarul Raludor se coace la mijlocul lui iulie. Lunile sunt repere orientative și se schimbă cu parcela și anul.

Cum alegeți soiurile

Pentru vânzare continuă pe piața locală, alegeți 4–5 soiuri decalate cu 2–3 săptămâni. De exemplu: Zodiac la sfârșitul lui iunie, Osiris la mijlocul lui iulie, Babylone la începutul lui august, Pink Ring la sfârșitul lui august și Plane Gold în septembrie.

Pentru depozitare și livrare la distanță, contează fermitatea și păstrarea. Pink Ring, Platerina 110 și Plane Gold sunt cele mai potrivite din catalog.

Pentru parcele cu înghețuri târzii, căutați înflorire târzie. Platerina 110 înflorește târziu și rezistă bine la înghețurile de primăvară, iar Sauzee 667, Sauzee 665 și Filoe au tot înflorire târzie.

Sfaturi de cultivare

Piersicul plat are aceleași cerințe ca piersicul obișnuit. Are nevoie de soare, sol bine drenat și o poziție ferită de aerul rece. Înflorește devreme, deci văile cu înghețuri sunt o alegere riscantă.

Rodește în principal pe lăstarii de un an, așa că are nevoie de tăiere de rodire în fiecare an. Rărirea fructelor decide calibrul, iar la piersicul plat calibrul mare se vinde mai bine.

Recoltarea cere atenție. Fructul turtit are pedunculul scurt, iar pielea se rupe ușor dacă fructul este tras. Desprindeți-l prin rotire și așezați-l într-un singur strat în lăzi puțin adânci. Pentru soiurile din august și septembrie, irigarea și plasa antigrindină protejează o recoltă care stă mult pe pom.

Vedeți toate soiurile de piersic plat, soiurile de piersic sau cereți o recomandare de soiuri prin pagina de contact.

Întrebări frecvente

Ce este piersicul plat?

Este o formă de piersic cu fruct turtit, Prunus persica var. platycarpa. Se mai numește paraguayo, Saturn, UFO sau, în rusă, „инжирный персик”. Are de obicei pulpă dulce și aciditate scăzută.

Piersicul plat este autofertil?

Da. Toate cele 20 de soiuri de piersic plat din catalogul Raludor sunt autofertile și pot fi plantate fără polenizator.

Când se coace piersicul plat?

Depinde de soi. Zodiac se coace la sfârșitul lui iunie, UFO 4 la mijlocul lui iulie, iar Plane Gold, Plane Top și Platerina 264 la sfârșitul lui septembrie.

Piersicul plat poate fi cultivat în Moldova?

Da, în aceleași condiții ca piersicul obișnuit. Alegeți o parcelă însorită, ferită de înghețuri, și soiuri cu înflorire mai târzie dacă primăverile sunt reci.

Pulpă albă sau galbenă?

Soiurile cu pulpă albă sunt de obicei mai dulci și mai puțin acide. Cele cu pulpă galbenă, ca Plane Gold sau Platerina 110, sunt mai ferme și se păstrează mai bine.

Surse: FreshPlaza, istoria piersicului plat, Cirilli et al., Tree Genetics & Genomes, 2021 și fișele de soi Raludor.